Sano Lexikon

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A

Abferkeln

Das Abferkeln bezeichnet den Geburtsvorgang bei Schweinen. Angestrebt werden > 2,3 Abferkelungen / Sau und Jahr mit > 26 lebend geborenen Ferkeln / Sau und Jahr und > 24 abgesetzten Ferkeln / Sau und Jahr. Dies sind die wichtigsten Eckzahlen einer rentablen Ferkelproduktion. Zum Abferkeln kommen die hochtragenden Sauen in den Abferkelstall. Dies ist ein besonders eingerichteter Stallbereich. Jede Sau kommt in eine eigene Abferkelbucht. Jede Abferkelbucht verfügt über mehrere Funktionsbereiche: Die Liegefläche für die Sau, das Ferkelnest und den Aktivitätsbereich für die Ferkel. Zudem verfügt jede Abferkelbucht über Vorrichtungen zum Schutz der Ferkel, damit weniger Tiere unbeabsichtigt durch das Muttertier beim Hinlegen erdrückt werden. Je nach Produktionsrhythmus bleiben die Ferkel drei oder vier Wochen bei der Sau, dann werden Muttertier und Ferkel getrennt. Die Ferkel kommen in den Aufzuchtbereich, während die Sauen in das Deckzentrum umgestallt werden.

Abkalben

Abkalben: Das Abkalben bezeichnet den Geburtsvorgang bei Rindern und Kühen. Das angestrebte Erstkalbealter liegt bei 24 bis 26 Monaten. Vor der Kalbung werden die hochtragenden Tiere separat von der restlichen Herde aufgestallt und mit einer speziell auf ihre Bedürfnisse abgestimmten Ration (Trockensteherration) auf die Kalbung vorbereitet. So wird der Grundstein für die Gesundheit von Kuh und Kalb, sowie eine hohe Milchleistung in der nachfolgenden Laktation gelegt.

Absetzdurchfall

Absetzdurchfall: Das Auftreten von Absetzdurchfällen bei Ferkeln wird entscheidend von der Vorbereitung auf das Absetzen beeinflusst. Hierbei ist es wichtig, dass die Tiere bereits vor dem Absetzen an feste Nahrung in geeigneter Zusammensetzung gewöhnt werden. Die Ration nach dem Absetzen muss auf die Komponenten der Ration vor dem Absetzen abgestimmt sein und im Nährstoffgehalt den Ansprüchen der Tiere gerecht werden. Ist dies nicht der Fall, so kommt zu vermehrtem Auftreten von Durchfallerkrankungen nach dem Absetzen. Dies kann zu schweren wirtschaflichen Verlusten führen. Hervorgerufen werden Absetzdurchfälle häufig dadurch, dass Komponenten der Ration vom Ferkel nicht verdaut werden können, da keine ausreichende Gewöhnung stattgefunden hat (z.B. Sojaschrot und pflanzliche Stärke). Dadurch kommen vermehrt unverdaute Nahrungsbestandteile in den Dickdarm, was zu einer schlagartigen Vermehrung von E.coli-Bakterien führt. Diese verursachen dann die gefürchteten Absetzdurchfälle.

Absetzen

Absetzen: Bei Ferkeln und Kälbern, welche nach der Geburt beim Muttertier bleiben und gesäugt werden, bezeichnet das Absetzen die Trennung des Nachwuchses vom Muttertier. Dies geschieht in der Regel abrupt. Bei Kälbern, welche nach der Geburt vom Muttertier getrennt werden bezeichnet das Absetzen die schrittweise Entwöhnung des Kalbes von der Kuhmilch, bzw. der Milchaustauschertränke. Zum Zeitpunkt des Absetzens müssen die Jungtiere bereits in der Lage sein, ihren Nährstoffbedarf durch die Festfutteraufnahme decken zu können. Daher ist es wichtig, dass bereits frühzeitig vor dem Absetzen eine Beifütterung statt findet, damit sich die Tiere an die Konsistenz und den Geschmack des Festfutters gewöhnen können. Ebenso muss im Verdauungstrakt eine langsame Gewöhnung an die neuen Nährstoffe erfolgen, damit diese verwertet werden können und es nicht zu Durchfallerkrankungen kommt.

Acetate

Acetate: Salze und Ester der Essigsäure

Acetonämie

Acetonämie (Ketose): Die Acetonämie ist eine Stoffwechselstörung, die vorrangig zu Beginn der Laktation bei Hochleistungskühen auftritt. Die Acetonämie wird dabei durch eine starke negative Energiebilanz, hervorgerufen durch eine hohe Milchleistung und geringe Futteraufnahme, ausgelöst. Die Acetonämie ist allerdings nicht zu verwechseln mit dem Fettmobilisationssyndrom innerhalb der ersten 10 Tage p.p.

Es wird zwischen drei verschiedenen Formen der Acetonämie unterschieden:

Alimentäre Acetonämie: Wird hervorgerufen durch die übermäßige Aufnahme und Verstoffwechselung von Buttersäure (z.B. durch schlechte Silagequalität mit hohem Buttersäuregehalt).

Primäre Acetonämie: Entweder als Bestandteils des Fettmobilisationssydroms oder als Ergebnis eines Glukosemangels in der Frühlaktation. Ein niedriger Blutglukosespiegel fördert die Bildung von Ketonkörpern.

Sekundäre Acetonämie: Das Energiedefizit, welches zu einer vermehrten Bildung von Ketonkörpern führt wird durch eine andere Erkrankung hervorgerufen und die Ketose wird zur Begleiterscheinung.

Eine Bildung von Ketonkörpern findet unter physiologischen Bedingungen immer statt. Die entstehenden Ketonkörper sind Acetoacetat, Aceton und ß-Hydroxybutyrat. Acetoacetat und ß-Hydroxybutyrat werden in der Regel entweder in der Muskulatur oder durch Verwertung für die Fettsynthese in der Milchdrüse abgebaut. Aceton kann nicht verstoffwechselt werden und wird über die Atemluft ausgeschieden. In Stoffwechselsituationen, in denen der Energiegewinn in erhöhtem Maße aus dem Abbau von Körperfett erfolgt, werden Ketonkörper vermehrt gebildet und es kommt zu einer Anhäufung im Blut. Um ein erkranktes Tier zu therapieren muss der Blutzuckerspiegel erhöht und der Abbau von Körperfett durch einen Ausgleich der Energiebilanz gemindert werden. Dies kann mittels Invertzuckerlösungen, durch Verabreichung glucoplastischer Verbindungen (z.B. Propylenglycol) oder durch die Beifütterung pansenstabiler Glucose (z.B. DextroFAT Protect) erfolgen.

Die Erhöhung der Konzentration von Acetoacetat und ß-Hydroxybutyrat im Blut führt zu einem Protonenüberschuss und damit zu einem Abfall des Blut-pH-Wertes. Daraus kann dann eine Acidose (Ketoacidose) entstehen.

Acidose

Acidose: Die Pansenacidose ist eine der häufigsten Erkrankungen in heutigen Milchviehbeständen.

Die akute Pansenacidose entsteht, wenn nicht ausreichend laktatverwertende Bakterien im Pansen vorhanden sind und es zu einer Anreicherung von Milchsäure kommt. Dadurch kommt es zu einem Abfall des Pansen pH-Wertes. Bakterien, welche nicht an diesen niedrigen pH-Wert angepasst sind (zellulose-, stärke und laktatabbauende Mikroorganismen) sterben ab und setzen Endotoxine frei. Laktatbildende Bakterien hingegen vermehren sich massenhaft, bilden noch mehr Laktat und führen zu einem weiteren Absinken des pH-Wertes. Akute Pansenacidosen können durch eine zu schnelle Umstellung auf eine energiereiche, rohfaserarme Ration, Nahrungsentzug, Fehler in der Kraftfutterzuteilung oder durch Strukturarmut des Grundfutters entstehen.

Die Folgen von Pansenacidosen können schwerwiegend sein:

Der osmotische Drück in den Vormägen steigt an. Dadurch kommt es zu einer verminderten Wasserresorption durch die Vormägen und der Inhalt (Futterbrei) verflüssigt sich => dünnbreiige Kotkonsistenz. Gleichzeitig entsteht ein Wassermangel im Gewebe und im Blut, es kommt zur Bluteindickung mit einhergehender Herz-Kreislauf-Belastung.
Durch die freigesetzten Endotoxine kann eine Schockreaktion ausgelöst werden.
Entzündung der Pansenschleimhaut durch erhöhte Säurekonzentration.
Der Organismus wird vermehrt durch Laktat belastet, die Leber kann die anflutenden Mengen nicht verstoffwechseln und es kommt zu einer metabiolischen Acidose.
Schädigung der Gefäße der Klauenlederhaut, dadurch entsteht eine akute Entzündung (Laminitis).
Zudem hat jede Acidose negative Auswirkungen auf die Leistungsbereitschaft, Fruchtbarkeit und Gesundheit und ist mitverantwortlich für zahlreiche Störungen der Tiergesundheit (Labmagenverlagerung, Klauenerkrankungen, erhöhte Mastitisanfälligkeit, Fruchtbarkeitsstörungen durch vermehrt auftretende Endometritis, schwache und stille Brunsten).

Zur Vorbeuge von Acidosen ist in der Rationsgestaltung stets auf die Wiederkäuergerechtheit oberster Augenmerk zu legen. Zudem muss auf eine maximale Futteraufnahme hingearbeitet werden, die durch den Einsatz qualitativ hochwertiger Futtermittel und bestem Kuhkomfort gefördert wird.

Ad libitum

Nach Gutdünken, nach Belieben.
In der Tierernährung bedeutet dies, dass das Tier rund um die Uhr Futter zur uneingeschränkten Verfügung hat.

Aerob

Mit Sauerstoff, in Verbindung mit Sauerstoff, beschreibt ein Sauerstoff haltiges Milieu

Agalaktie

Agalaktie: Agalaktie bezeichnet die fehlende Milchproduktion des Muttertieres während der Säugephase. Die Agalaktie wird durch Störungen im Hypothalamus-Hypophysen-System, durch einen Prolaktinmangel oder durch eine Mykoplasmose verursacht. Agalaktie tritt bei Sauen im Zusammenhang mit MMA (Mastitis, Metritis, Agalaktie) auf. Zu MMA-Erkrankungen kommt es bei einer unzureichenden Vorbereitung der Sauen auf die anstehende Abferkelung. Hierbei handelt es sich meistens um Fehler in der Rationsgestaltung, im Management oder der Haltung. Oft können durch kleine Anpassungen große Verbesserungen erzielt werden.

Agrar

Agrar: Agrar ist ein Begriff für die Landwirtschaft im Allgemeinen. Als Landwirtschaft wird der Prozess der Nahrungsmittel- und Nutztierproduktion bezeichnet. Dazu werden Kapital, Arbeit und spezielles Wissen benötigt; sie werden als Produktionsfaktoren bezeichnet.

Aminosäure

Aminosäuren sind Bestandteile von Proteinen. Es wird zwischen essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren unterschieden. Die essentiellen kann der Körper nicht selbst bilden. Diese müssen über das Futter aufgenommen werden.

AMTS

Zum Verrechnen der Analyseergebnisse und zum Berechnen der Futterration gibt es ein passendes Programm: AMTS.Cattle.Pro, kurz AMTS.

Das AMTS Rationsberechnungsprogramm ermöglicht die Futterberechnung 2.0 .Mittels AMTS können Futterrationen nach CNCPS berechnet werden.

Anaerob

ohne Sauerstoff, unter Sauerstoff freien Bedingungen

Anion

Anion: Ein Anion ist der Begriff für ein negativ geladenes Ion.

Antikörper:

Antikörper/ Immunglobuline werden von einer Klasse der weißen Blutzellen gebildet (B-Lymphozyten) und bilden einen Teil des erworbenen Immunsystems. Sie kommen nicht nur im Blut, sondern auch in anderen Sekreten und Körperflüssigkeiten vor.

Apfeltrester

Apfeltrester: Als Apfeltrester werden die Rückstände, die bei der Pressung von Äpfeln zu Apfelsaft anfallen, bezeichnet. Bei der Verarbeitung (Pressung) von Obst zu Saft oder alkoholischen Getränken fallen Nebenprodukte an, die die Bezeichnung „Trester“ führen. In Abhängig vom Ausgangsmaterial verbleiben zwischen 25 und 40% der Originalsubstanz als Trester mit einem Trockenmassegehalt zwischen 10 und 20%. Die Inhaltsstoffe unterliegen erheblichen Schwankungen, die vor allem vom Ausgangsmaterial, von der Art der Saftgewinnung und der weiteren Aufbereitung abhängig sind. Trester sind vor allem aufgrund ihrer Inhaltsstoffe Futtermittel für Wiederkäuer. Es handelt sich um Energiefuttermittel, die in ihren Eigenschaften eine gewisse Ähnlichkeit mit Pressschnitzeln aufweisen. Trester können frisch, siliert oder getrocknet verfüttert werden. Sie können in gewissem Umfang das Getreide in Kraftfuttermischungen für Milchkühe und Mastrinder ersetzen. Zu beachten bleibt allerdings die geringe Energiedichte im Vergleich zu Getreide. Für Monogaster ist der Einsatz von Trestern nur in sehr geringem Maße zu empfehlen. Apfeltrester stellt bei der Fütterung tragender Zuchtsauen einen schmackhaften Rohfaserlieferanten dar.

Aufzucht

Aufzucht: Die Aufzucht ist die Versorgung und die Pflege neugeborener Tiere in menschlicher Obhut.

B

Beinschwäche

Beinschwäche: Tiere, die für die Mast vorgesehen sind, sind vornehmlich auf schnelles Muskelwachstum gezüchtet. Wird dabei nicht Augenmerk auf eine ebenfalls gute Entwicklung des Skeletts gelegt kann es zu Lahmheiten kommen. Eine gesunde Entwicklung des Skeletts zur Vorbeuge von Beinschwäche wird durch den gezielten und bedarfsgerechten Einsatz von Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen erzielt.

Beratung

Jedes Tier durchläuft unterschiedliche Lebens- und Leistungsphasen. Von der Befriedigung der Bedürfnisse in den einzelnen Phasen hängt der weitere Erfolg hinsichtlich Gesundheit und Leistung der Tiere ab. So wird beispielsweise die Milchleistung der Kuh entscheidend von der Kälber- und Jungviehaufzucht beeinflusst. Sano greift auf langjährige nationale und internationale Erfahrung zurück. Davon profitieren unsere Kunden in unserer betriebsindividuellen Beratung.

Beratungskonzept

Das Sano Beratungskonzept führt in 7 Schritten zum Betriebserfolg.

Leistungsverbesserungsanalyse
Festlegung der beetrieblichen Ziele
Auswertung und zielgerichtete Maßnahmen
Präsentation des optimalen Fütterungskonzeptes
Umsetzung des Sano Fütterungskonzeptes
Regelmäßige Kontrolle
Kontinuierliche Verbesserung

Weitere Informationen zum Sano Beratungskonzept finden Sie hier: http://www.sano.de/de/profitieren-sie-vom-sano-beratungskonzept

Besamung

Besamung: Die Besamung bezeichnet eigentlich nur das Eindringen des Spermiums in die Eizelle. Ziel der Besamung ist die Befruchtung der Eizelle. Die Besamung kann auf natürliche Weise, die als Natursprung bezeichnet wird, oder als künstliche Besamung (KB) durchgeführt werden Die Vorteile der künstlichen Besamung gegenüber der natürlichen Besamung liegt vor allem in der Nutzung besonderer Vererber auch über sehr weite Strecken, der Schutz vor Deckinfektionen und Verletzungen, die Entlastung stark genutzter Vatertiere sowie die Besamung von sehr vielen weiblichen Tieren.

Besamungsindex

Besamungsindex (BSI): = (Anzahl aller Besamungen ÷ Anzahl aller tragenden Tiere) x 100

Bestandsbetreuung

Bestandsbetreuung: Auch als integrierte tierärztliche Bestandsbetreuung (ITB) bezeichnet. Die ITB wird innerhalb eines Betriebes immer von der derselben spezialisierten Tierarztpraxis durchgeführt, wobei die Wahl der Tierarztpraxis frei und unabhängig vom Hoftierarzt ist. Zur Durchführung der ITB wird ein spezieller Bestandsbetreuungsvertrag zwischen Landwirt und Tierarzt geschlossen, welcher den Umfang der Bestandsbetreuung, die Häufigkeit der Betreuungsbesuche und die Vergütung regelt. Die Modelle sind vielfältig und werden an den jeweiligen Betrieb individuell angepasst. Ziel einer ITB ist, ein Früherkennungssystem zu installieren, an Hand dessen die Gesundheitssituation der Tiere kontinuierlich überprüft wird. So können ggf. Krankheitseinbrüche oder Leistungseinbussen frühzeitig erkannt und entsprechende Maßnahmen getroffen werden. So ist es möglich größeren finanziellen Schaden abzuwenden. Zur Behandlung akuter Erkrankungen empfiehlt es sich trotzdem, zusätzlich einen Hoftierarzt zu haben, sofern der Hoftierarzt nicht auch die ITB durchführt.

Beta-Cartoin

Carotinoide sind Vorstufen des Vitamin A. Man bezeichnet sie deshalb auch als A-Provitamine. Denn sie werden im Körper teilweise in Vitamin A umgewandelt. Ihr Hauptvertreter, das ß-Carotin, wird zu 17% in Vitamin A umgesetzt, Gemische von Carotinoiden nur zu 7%. Betacarotin schützt die Zellen, gilt als natürlicher Sonnenschutz und kann hemmend auf die Entstehung von Krebs wirken.

Bicarbonate

Hydrogencarbonate, veraltet Bicarbonate, saure Carbonate, HCO3–.

Salze der Kohlensäure (H2CO3) bestehend aus HCO3– und ein oder zweiwertigen Metallen. Wichtiger Bestandteil des Hydrogencarbonat-Kohlensäure-Puffers zur kurzfristigen Regulation des Blut-pH-Wertes.

Biestmilch

Biestmilch, Kolostrum, Kolostralmilch:

Unmittelbar nach der Geburt von der Milchdrüse abgegebenes Sekret.
Es weist einen hohen Gehalt an Eiweiß (Immunglobuline), verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen sowie weißen Blutkörperchen auf.

Biobetriebe

Biobetriebe: Biobetriebe sind nach biologischen und ökologischen Aspekten geführte landwirtschaftliche Betriebe. Die Biobetriebe haben sich der ökologischen Produktion von Tieren und Pflanzen verschrieben. Die Produktion muss unter Beachtung der Erkenntnisse des Umweltschutzes und der Ökologie erfolgen. Es darf kein Mineraldünger, keine chemischen Pflanzenschutzmittel und keine Gentechnik eingesetzt werden. Die Biobetriebe sind strengen Kontrollen der jeweiligen Verbände unterworfen. (Bioland, Demeter usw.)

Biotin

Biotin: Biotin wurde ursprünglich als Vitamin H bezeichnet und gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen. Biotin wird von Mikroorganismen gebildet und eine weitgehende intestinale Versorgung ist gewährleistet. In pflanzlichem Material befindet sich Biotin vor allem in den Blättern. Biotin ist Coenzym von Enzymen, die Carboxylierungsreaktionen katalysieren. Biotin abhängige Reaktionen sind somit bedeutsam bei der Fettsäuresynthese, im Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel. Auf Grund der hohen mikrobiellen Synthese im Verdauungstrakt ist die Untersuchung von Mangelsymptomen erschwert. Mangelerscheinungen werden in der Literatur nur bei Geflügel beschrieben. Bei experimentell herbeigeführtem Biotinmangel wurde eine verminderte Gluconeogenese, ein reduzierter Kaliumgehalt in der Muskulatur, ein verminderter Ribonukleinsäuregehalt in der Leber, schorfige Dermatitis, Haarverfärbung und -ausfall, Lähmungen, sowie eine gestörte Reproduktion und Laktation beobachtet.

Bullenmast

Bullenmast: In der Bullenmast werden die männlichen Nachkommen von Milchviehrassen oder aber die männlichen Nachkommen spezieller Fleischrassen aufgezogen und bis zu einem Lebendgewicht von etwa 700 kg gemästet. In der Bullenmast wird Wert auf hohe Tageszunahmen (siehe auch „Tageszunahmen“) von über 1.200 g / Tier und Tag gelegt. Dabei ist die tatsächliche Höhe der Tageszunahmen stark abhängig von der Qualität der eingesetzten Futtermittel, der Rationsgestaltung, der Haltungs- und Managementbedingungen, sowie der Genetik der Tiere.

C

CNCPS

CNCPS bedeutet ausgeschrieben Cornell Net Carbohydrate an Protein System. Es wurde in den 1970er- Jahren an der Cornell Universität in den USA entwickelt. Das CNCPS-Modell berücksichtigt bei der Futteranalyse eine exaktere Untersuchung von Protein, Fett und Kohlenhydraten. Es geht nicht nur um die reinen Nährstoffgehalte, sondern betrachtet ebenso die Verfügbarkeit im Verdauungstrakt sowie die Passagerate. Außerdem bezieht es spezifische Tier- und Umweltfaktoren mit ein. Das Modell schlüsselt Kohlenhydrat- und Proteinfraktionen an Hand spezifischer Verdaulichkeiten oder Bindungen mit Faserfraktionen gezielt auf. So kann die Synchronisation im Pansen exakter erfasst werden. Genaue Aussagen über die Versorgungslage mit den essentiellen Aminosäuren können getroffen werden.

Coli Bakterium, Escherichia Coli

Coli Bakterium, Escherichia Coli: Das E.coli-Bakterium wurde 1919 von Theodor Escherich entdeckt und nach ihm benannt. E.coli-Bakterien kommen vorwiegend im tierischen wie auch im menschlichen Darm vor und sind daher auch als Fäkalkeime bekannt. Es handelt sich um säurebildende, stäbchenförmige, gramnegative (lactosepositive) Bakterien. E.coli-Bakterien ernähren sich vor allem von Zucker und Aminosäuren. E.coli-Bakterien sind anaerobe Mikroorganismen und haben die Fähigkeit benötigte Energie aus der Säuregärung zu ziehen.

Controlling

Controlling dient der Planung, Steuerung und Kontrolle aller Unternehmensbereiche. Kernelement unserer Beratung auf landwirtschaftlichen Betrieben ist das regelmäßige Controlling. Nur so können Ziele langfristig erreicht werden.

D

Darmepithel

Zellschicht (Epithel), die die Innenseite des Darms bedeckt. Die Zellen des Darmepithels dienen der Sekretion und Resorption. Bei Wirbeltieren besteht das Darmepithel aus einer einschichtigen Lage von Zellen, die Verdauungsenzyme und Schleim produzieren sowie Nahrungsstoffe aus dem Darm resorbieren.

Darmflora

Zusammenfassende Bezeichnung der im Darm von Tieren und Menschen vorhandenen, regelmäßig nachweisbaren Bakterien (Darmbakterien) und Pilze oder auch nur der Bakterien; vorwiegend im Dickdarm angesiedelt.

DLG

DLG: Das Wort DLG steht als Akronym für Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft. Die DLG wurde 1885 von Max Eyth gegründet. Die DLG ist die Spitzenorganisation der Agrar- und Ernährungswirtschaft mit über 22.000 Mitgliedern. Die DLG testet Land- und Kommunaltechnik sowie landwirtschaftliche Betriebe und Betriebsmittel. Die DLG prüft Mischfutter, Siliermittel, Reinigungs-, Desinfektions-, Euterhygiene- sowie Stalldesinfektionsmittel und Düngekalk. Nach erfolgreicher Prüfung auf Grundlage der hohen DLG-Maßstäbe wird das DLG-Gütezeichen vergeben. Die Qualitätsvorgaben orientieren sich an den Anforderungen der Praxis und entsprechen neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Die DLG testet über 24.000 Produkte im Jahr. Mit einem breiten Produktangebot an Tests liefert die DLG klare Aussagen zu geprüfter Technik. Die Prüfungen liefern das Fundament für neutrale Praktikerinformationen. Grundlage für die Messungen sind internationale Standards und Normen sowie selbst entwickelte Tests anhand praktischer Anforderungen. Die DLG-Prüfstelle ist national und international akkreditiert und notifiziert. Das Testzentrum in Groß-Umstadt entwickelt modernste Messtechnik und leistungsfähige Prüfeinrichtungen. „ISOBUS“ bzw. „ISOagriNET“, die standardisierten BUS-Systeme für die Außen- und Innenwirtschaft, erlauben in der Landtechnik einen herstellerübergreifenden Datentransfer zwischen Schleppern und Anbaugeräten sowie in der Tierhaltungstechnik den Datentransfer zwischen einzelnen Systemen bis hin zur systemübergreifenden Dokumentation. Diese internationalen Prüfstandards wurden von der DLG mitentwickelt und schließen mit dem DLG-Zertifikat ISOBUS-conform und ISOagiNET-conform ab.

Die DLG ist ein neutrales offenes Forum des Wissensaustausches und der Meinungsbildung. Die DLG organisiert Fachausstellungen für die Land- und Ernährungswirtschaft. Es finden Tagungen und Seminare statt wo Kommuniziert und diskutiert wird. Außerdem bietet die DLG viele Aus- und Weiterbildungsangebote für die Land- und Ernährungswirtschaft.

Durchfall

Durchfall: Bei Durchfallerkrankungen kommt es zu sehr häufigen Abgaben von dünnflüssigem Stuhl, wobei dies auch in Kombination mit Koliken auftreten kann. Durchfallerkrankungen bei Tieren (natürlich auch bei Menschen) gehen von verschiedenen Ursachen aus. Hauptverantwortliche sind oft Viren (Corona- und Rotaviren), bakterielle Erreger (E.coli-Bakterien, sowie Salmonellen). In selteneren Fällen kommen auch Parasiten in Betracht. Durchfallerkrankungen sind die Todesursache Nummer Eins bei Kälbern in den ersten beiden Lebenswochen.

Dysenterie

Dysenterie: Früher auch als Ruhr bezeichnet. Bei der Dysenterie kommt es zu einer entzündlichen Erkrankung des Dickdarms, welche von den Toxinen der Shigellen (gramnegative Stäbchenbakterien) hervorgerufen wird. Der Dickdarm produziert vermehrt Schleim, es kommt zu herdförmigen Nekrosen, Blutungen und einer verminderten Resorption. Die Inkubationszeit beträgt 2 – 3 Tage. Es kommt zu Koliken und sehr starken blutigen Durchfällen mit all seinen negativen Folgen. Ein Dysenterieausbruch in einem Bestand führt zu großen wirtschaftlichen Verlusten.

Düngeverordnung

Die Düngeverordnung regelt die Anwendung von Düngemitteln, Bodenhilfsstoffen, Kultursubstraten und Pflanzenhilfsmitteln. Sie soll unteranderem den Landwirten die notwendige Rechtssicherheit für Düngungsmaßnahmen geben.

E

Eber

Eber: Bezeichnung für ein erwachsenes männliches, unkastriertes Hausschwein.

Eisen-Glycinat

Organisch gebundenes und damit hochverfügbares Eisen

Elektrolythaushalt

Elektrolyte:

Stoffe/Elemente, die in wässriger Lösung in der Lage sind, den elektrischen Strom zu leiten. Zu den Stoffen zählen neben Säuren und Basen auch die Salze. Die Verteilung dieser Stoffe im Körper bildet ein empfindliches Gleichgewicht, den Elektrolythaushalt. Zu den wichtigsten Elektrolyten gehören Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphat, Sulfat und Chlorid. Der Austausch der Elektrolyte erfolgt aktiv oder passiv durch die Zellmembran. Durch diesen Ionentransport ändert sich die Spannung an der Zellmembran, wodurch die Steuerung aller Prozesse, die auf Zellebene ablaufen, erst ermöglicht wird.

Energie

Schweine und Rinder benötigen, je nach Lebens- und Leistungsphase, für Erhaltung, Trächtigkeit, Milchleistung und Wachstum Energie. Diese kann über Energiekomponenten, wie Gerste, Weizen und Mais bereitgestellt werden.

Entzündung

Eine Entzündung ist eine Reaktion des körpereigenen Abwehrsystems auf einen Reiz. Ursachen einer Entzündung sind häufig Krankheitserreger wie Bakterien, Viren oder Pilze.

Enzyme

Körpereigene, in der Regel spezifische Biokatalysatoren von Stoffwechselreaktionen.

In der Tierernährung ermöglichen Enzyme, die nicht Körpereigen sind, die Verdauung von Nährstoffen, die sonst nicht verfügbar sind.

Die Phytase ist ein solches Enzym, dass in der Schweinefütterung eingesetzt wird. Phytase macht unter anderem in Getreide enthaltenes, gebundenes Phosphor für die Tiere verfügbar.

Ergänzungsfuttermittel

Ergänzungsfuttermittel: Laut Verordnung (EG) Nr. 767/2009 handelt es sich bei Ergänzungsfuttermitteln um „ ... Mischungen von Futtermitteln, die einen hohen Gehalt an Stoffen aufweisen und die Aufgrund ihrer Zusammensetzung nur mit anderen Futtermitteln zur täglichen Ration ausreichen ...“. Zu den Ergänzungsfuttermitteln gehören z.B. Milchleistungsfutter, Eiweißkonzentrate oder Mineralfutter. Diese Ergänzungsfuttermittel gleichen die Tagesration nur in bestimmten Parametern aus, reichen aber nicht allein aus um den gesamten Leistungs- und Erhaltungsbedarf der Tiere zu decken.

Erhöhung der Milchleistung

Erhöhung der Milchleistung: Eine hohe Milchleistung ist eines der wichtigsten Kriterien für eine rentable Milchviehhaltung. Je höher die Milchleistung einer Herde ist, desto weniger Tiere müssen gehalten werden, damit die gleiche Milchmenge produziert werden kann. Das bedeutet Einsparpotential: Es müssen weniger Tiere gefüttert werden und für weniger Tiere der Erhaltungsbedarf gedeckt werden, bei gleichem Milchertrag. Auf der anderen Seite ist bei gleichbleibender Herdengröße und steigender Milchleistung der Milchertrag größer und somit auch wieder der Erlös. Eine Steigerung der Milchleistung ist in erster Linie über eine Anpassung und Optimierung der Rationsgestaltung zu erzielen. Allerdings darf auch der Haltungs- und Managementaspekt einer Milchviehherde nicht aus den Augen verloren werden. Guter Kuhkomfort ist eine weitere Bedingung, damit Kühe langfristig gesund viel Milch produzieren können. Gesunde, gut gehaltene und optimal gefütterte Tiere geben von sich aus viel Milch mit hohen Inhaltsstoffen.

Erstbelegungsalter

Das Erstbelegungsalter einer Sau liegt bei ca. 240 – 250 Tage, abhängig von der Entwicklung und dem Gewicht des Tieres.

Erstbesamung

Die Erstbesamung ist die erste Besamung eines Jungrinds bzw. die erste Besamung einer Kuh nach der Kalbung

Erstbesamungsalter

Das Erstbesamungsalter ist das Alter eines Jungrindes bei der ersten Besamung.

Erstbesamungserfolg (EBE)

Erstbesamungserfolg (EBE): Der prozentuale Anteil der Tiere, die nach der ersten Besamung trächtig werden. EBE= (Anzahl tragender Tiere nach Erstbesamung ÷ Anzahl Erstbesamungen) x 100.

Euter

Euter: Als Euter wird die Milchdrüse der weiblichen kleinen (Schafe, Ziegen) und großen Wiederkäuer (Rinder) bezeichnet. Die Milchdrüse des Rindes besteht aus vier Milchdrüsenkomplexen, von denen je zwei eine rechte und eine linke Euterhälfte mit je einem vorderen und hinteren Euterviertel bilden. Die Milchdrüse der Schafe und Ziegen und besteht nur aus zwei Milchdrüsenkomplexen, welche eine rechte und linke Euterhälfte bilden. Die einzelnen Euterviertel, bzw. Euterhälften sind deutlich von einander getrennt. Es findet kein Austausch untereinander statt. So kommt es nur in Ausnahmefällen zu einer Übertragung von Erkrankungen einzelner Viertel oder Hälften innerhalb der Milchdrüse auf die anderen Viertel / die andere Hälfte. Eine Verschleppung von Erkrankungen auf andere Milchdrüsenkomplexe ist meistens Folge einer unzureichenden Melk- und / oder Liegeboxenhygiene.

Euterentzündung (Mastitis)

Euterentzündung (Mastitis): Die Erkrankungsmöglichkeiten der Milchdrüse sind vielfältig, die Entzündung des Eutergewebes (Mastitis) und die Zitzenverletzungen nehmen allerdings den größten Prozentsatz ein. Von einer Mastitis wird dann gesprochen, wenn eine Entzündung des Eutergewebes vorliegt. Diese Entzündung kann die Folge einer mechanischen Überreizung (z.B. bei falsch eingestellten Melkmaschinen) ohne die Beteiligung von Bakterien sein. Das Gewebe produziert dann vermehrt körpereigene Abwehr- und Heilzellen, wodurch der somatische Zellgehalt in der Milch erhöht wird. Dringen dann in das vorgeschädigt Eutergewebe Bakterien ein, so können sie sich rasch vermehren und aus der abakteriellen Entzündung wird eine bakterielle Euterentzündung. Neben dem Zellgehalt erhöht sich nun auch der Keimgehalt der Milch. Ab einem Zellgehalt von 500.000 Zellen je Milliliter leidet ein Tier an einer klinischen Mastitis. Den wichtigsten Schutz vor bakteriellen Infektionen stellt der Strichkanal der Zitze dar, denn pathogene Keime dringen über den Strichkanal in das Innere der Zitze und weiter in die Milchdrüse ein. Besonders das verhornte Plattenepithel des Strichkanals spielt hierbei eine wichtige Rolle. Das Plattenepithel bildet Laktosebum, eine fettsäureartige Substanz mit bakterizider Wirkung. Als Erreger von Euterentzündungen kommen sowohl Umwelt-assoziierte Keime, welche in jedem Stall zu finden sind, als auch Kuh-assoziierte Erreger, welche außerhalb des Tieres nicht überlebensfähig sind, in Frage. Diese Keime sind aber in der Regel nur dann erfolgreich, wenn das Eutergewebe schon vorher durch abiotische Faktoren geschwächt oder geschädigt wurde. Eine Mastitis kann nicht allein als bakterielles Problem gesehen werden. Es gibt zahlreiche und sehr unterschiedliche Faktoren (Haltung, Melktechnik, Melkhygiene, Stress, Futteraufnahme, Wasseraufnahme, Rationsgestaltung, Futterhygiene, etc. um nur einige zu nennen), welche in der Interaktion die Grundlage für die Entstehung einer Mastitis schaffen. Daher wird eine Mastitis auch weitläufig als Faktorenkrankheit bezeichnet, welche durch ihre Entstehung Hinweise auf eine Schieflage des Organismus aus verschiedensten Gründen gibt. Entzündungen der Milchdrüse können für das betroffene Tier sehr schmerzhaft sein. Sie gehen einher mit einem verminderten Allgemeinbefinden des Tieres, einer Minderung der Milchmenge und der Milchqualität. Die Mastitis gilt als eine der teuersten Krankheiten in der Milchviehhaltung und wird auf ca. 220 € je Fall geschätzt. Der Behandlungserfolg ist zudem oft nur vorübergehend. Nur 1/3 der einmal erkrankten und behandelten Tiere bleibt im Folgejahr gesund. 2/3 der einmal erkrankten Tiere werden im Folgejahr gemerzt.

Eutergesundheit

Eutergesundheit: Zur Beurteilung der Eutergesundheit werden der Gehalt an somatischen Zellen und der Keimgehalt der ermolkenen Milch herangezogen. Dabei ist zu beachten, dass der Keimgehalt der Tankmilch in erster Linie ein Parameter der Milchqualität und weniger der Eutergesundheit ist, da eine bakterielle Verunreinigung von außen möglich ist. Ohne äußerliche Verunreinigung enthält die Zisternenmilch ca. 100.000 Keime je Milliliter, Alveolarmilch gesunder Euterviertel enthält deutlich weniger Keime, die Konzentration beträgt zwischen 1.000 und 10.000 Keime je Milliliter. Milch bakteriell infizierter Viertel enthält mehr als 10.000 Keime je Milliliter. Anders als der Keimgehalt der Milch gibt der Gehalt an somatischen Zellen deutlichen Aufschluss über den Gesundheitsstatus des Euters. Somatische Zellen sind entweder Euterepithelzellen, welche bei der Gewebeerneuerung abgestoßen werden, oder Leukozyten. Leukozyten werden über die Blutbahn ins Euter transportiert, bekämpfen im Falle einer Infektion Erreger und sterben ab. Beide Arten von Zellen werden über die Milch aus dem Körper geschleust. Die Milch gesunder Euterviertel enthält weniger als 150.000 Zellen je Milliliter. Ein Zellgehalt von 150.000 bis 250.000 Zellen je Milliliter gilt als leicht erhöht, muss aber nicht die Folge einer Euterentzündung sein. Hierbei ist zu beachten, dass sich der Zellgehalt gegen Ende der Laktation erhöht, da sich durch die rückläufige Milchmenge der Konzentration der Zellen in der Milch erhöht. Werden mehrmals hintereinander mehr als 250.000 Zellen je Milliliter festgestellt, so handelt es sich um eine Entzündung der Milchdrüse, die durchaus chronisch verlaufen kann.

F

Fermentation

Fermentation oder Fermentierung bezeichnet in der Biotechnologie die Umsetzung von biologischen Materialien mit Hilfe von Bakterien-, Pilz- oder Zellkulturen oder aber durch Zusatz von Enzymen.

Fett

Durch Fütterung von Fetten bei Milchkühen kann die Gesundheit, die Fruchtbarkeit der Milchfettgehalt und Milchleistung gemanagt werden. Hier ist besonders auf die Fettsäurenzusammensetzung zu achten. Außerdem gibt es phasengeschützte, ungeschützte, flüssige, feste, ungesättigte und gesättigte Fette.

Fettmobilisation

Fettmobilisation bzw. das Fettmobilisationssyndrom tritt in der Regel um die Geburt des Kalbes herum auf. Häufig leiden vor der Geburt verfettete Tiere an diesem Syndrom. Sie bauen stark Körperfett ab. Ketosen, Festliegen sind Beispiele für Folgen dieser Erkrankung.

Fettsäuren

Fettsäuren sind Bausteine für Hormone und nehmen eine wichtige Rolle bei der Verwertung fettlöslicher Vitamine ein. Generell unterscheidet man zwischen gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Fruchtbarkeit

Fruchtbarkeit: Als Fruchtbarkeit bezeichnet man im Allgemeinen das Fortpflanzungsvermögen unserer Nutztiere. Parameter der Fruchtbarkeit sind in Milchviehbeständen vorrangig die Zwischenkalbezeit und der Besamungsindex. In Sauenbeständen werden zur Beurteilung der Fruchtbarkeit vorrangig die Umrauschquote, die Anzahl Würfe / Sau und Jahr sowie die Anzahl der lebend geborenen Ferkel herangezogen. Entscheidenden positiven Einfluss auf die Fruchtbarkeitslage einer Herde haben die Qualität der Futtermittel, die Rationsgestaltung, die Haltungsbedingungen und der Gesundheitsstatus. Dieser wiederum wird ebenfalls maßgeblich durch die Fütterung und die Haltung der Tiere bestimmt.

Futter

Futter: Futter ist die dem Tier vom Menschen angebotene Nahrung. Der Ausdruck Futter wird allgemein, umgangssprachlich für die gesamte Tiernahrung verwendet. Futterqualität- und Zusammensetzung hat einen entscheidenden Einfluss auf den wirtschaftlichen Erfolg im Agrarsektor (siehe auch „Futtermittel)“.

Futteranalyse

Die Futteranalyse umfasst alle Untersuchungen, die erforderlich sind, um den Nährwert eines Futtermittels anzugeben.

Futterberechnungsprogramm / Rationsberechnungsprogramm

Mit Hilfe eines Futterberechnungsprogramm bzw. eines Rationsberechnungsprogramm kann auf Grundlage von Futteranalysen der verwendeten Futtermittel eine Futterration nach den Gegebenheiten und Zielen des Landwirtes berechnet werden. Geeignete Rationskennzahlen helfen dabei die Ration leistungsgerecht und gesund zu gestalten.

Futtereffizienz

Die Futtereffizienz ist eine Kennzahl zur Bewertung der Futterverwertung. Sie gibt an, wieviel Milch die Kühe aus einem Kilogramm Trockensubstanz produzieren. Je mehr Milch daraus umgesetzt wird, desto höher ist die Futtereffizienz.

Futterkonzepte

Futterkonzepte: siehe Fütterungskonzept.

Futtermittel

Futtermittel: Nach §2 Nr.4 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) sind Futtermittel „ ... Stoffe oder Erzeugnisse, auch Zusatzstoffe, verarbeitet, teilweise verarbeitete oder unverarbeitet, die zur oralen Tierfütterung bestimmt sind ...“. Futtermittel sind dazu bestimmt, den Erhaltungs- und Leistungsbedarf der Tiere zu decken. Qualitativ sichere und einwandfreie Futtermittel sind essentiell, damit hohe tierische Leistungen und ein guter Gesundheitsstatus innerhalb der Bestände erzielt werden können. Sie liefern die Grundlage dafür, Tiere gesund und gewinnbringend zu ernähren.

Futterqualität

Bezeichnet die charakteristischen Eigenschaften der Nahrung für Tiere.

Futterverwertung

Futterverwertung: Die Futterverwertung (FCR = feed conversion rate) ist in der Nutztierhaltung ein Maß, das den Futterverbrauch je Einheit Leistung beschreibt. Die Futterverwertung beschreibt demnach die Effizienz der Umsetzung von Futternährstoffen in Körpermasse (Mastschweine) oder Milch (Milchvieh), wobei für die Ermittlung der Umsetzungseffizienz in der Milchproduktion üblicherweise die Kraftfuttereffizienz und die Grundfutterleistung als Parameter herangezogen werden. Die Futterverwertung gibt an, wie viel Futter für die Erzeugung von 1 kg Fleischzuwachs notwendig ist.

FCR = Futterzufuhr (kg) / Zuwachs (kg)

Der Begriff ist allerdings kein wissenschaftlicher Parameter, sondern dient eher zum Vergleich von Leistungsstandards. Die Futterverwertung gibt keinen Aufschluss über die Qualität des Zuwachses oder die Qualität des Futters.

Futterzusatzstoffe

Zusatzstoffe werden auf Grund ihrer positiven Eigenschaften für Tier, Leistung, Gesundheit etc. eingesetzt. Man unterscheidet:

Ergänzungsstoffe (Vitamine, Aminosäuren)
Hilfsstoffe (Konservierungsstoffe)
Enzyme

Färse

Eine Färse ist ein weibliches Rind, das noch kein Kalb zur Welt gebracht hat.

Fütterung

Fütterung: Als Fütterung wird das verabreichen von Futtermitteln an Tiere in menschlicher Obhut verstanden. Ziel der Fütterung von Nutztieren ist es, diese mit möglichst hochwertiger Nahrung (Futtermittel) zu versorgen, damit hohe tierische Leistungen erzielt werden können.

Fütterungskonzept

Das Sano Fütterungskonzept vereint die Erfahrungen und das Fachwissen von Landwirt, Fütterungsberater und Hoftierärzten im Bereich der Tierernährung. Es verfolgt das Ziel, die Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Tiere und damit die betrieblichen Ergebnisse zu verbessern.

Fütterungskonzept

Fütterungskonzept: Da Tiere in ihrem Leben unterschiedliche Lebens- und Leistungsphasen durchlaufen ist es notwendig, sie entsprechend den Anforderungen in den verschiedenen Phasen gezielt zu füttern. Dabei müssen die eingesetzten Futtermittel und die verschiedenen Rationen aufeinander abgestimmt sein. Dies ist nur mit einem durchdachten und auf den jeweiligen Betrieb individuell abgestimmten Fütterungskonzept möglich.

G

GATT (General Agreement on Tariffs and Trade): GATT (General Agreement on Tariffs and Trade): GATT bezeichnet das allgemeine Zoll- und Handelsabkommen zur Einhaltung bestimmter Grundsätze und zur Übernahme von Verpflichtungen im internationalen Handel. Der Vertrag trat 1948 in Kraft und bis heute sind mehr als 150 Länder dem Handelsabkommen beigetreten. Am 1. Januar 1995 ging das GATT in die WTO (World Trade Organization) über um weltweit offene Warenmärkte ohne Wettbewerbsverzerrungen zu ermöglichen.
Gebärparese: Gebärparese, oder Milchfieber genannt, ist eine Krankheit bei Säugetieren. Sie kann um den Geburtszeitpunkt bei Muttertieren auftreten und durch einen verminderten Calciumgehalt der Blutserums verursacht werden.
Gesäugeentzündung: Die Gesäugeentzündung, auch Mastitis, ist eine bakterielle Entzündung der weiblichen, selten der männlichen, Brustdrüse bzw. Milchdrüse. Symptome: Fieber, Schmerzen, Überwärmung des Gesäuges, Rötung des Gesäuges.
Grassilage: Grassilage wird aus Wiesen- oder Ackergras gewonnen. Durch luftdichte Lagerung wird die Silage haltbar gemacht, in dem die Milchsäuregährung abläuft.
Grundfutter: Als Grundfutter wird in der Milchviehfütterung wirtschaftseigenes Futter bezeichnet. Hierzu zählt Gras- und Maissilage.
Güstzeit (GZ): Güstzeit (GZ): Die Güstzeit ist die Zeit zwischen der Kalbung und der erfolgreichen Besamung.

H

Hygiene: Hygiene: Das Wort Hygiene stammt aus dem Griechischen und ist von Hygieia, der griechischen Göttin der Gesundheit abgeleitet. Als Hygiene werden alle Maßnahmen zur Vorbeugung von Infektionskrankheiten wie Reinigung, Desinfektion und Sterilisation bezeichnet. Wichtige Pioniere im Kampf gegen die Infektionen waren Johann Peter Frank (Begründer der öffentlichen Hygiene), Robert Koch (Entdeckung der Tuberkulose), Luis Pasteur (Keimfreiheit durch Erhitzung, Impfstoffe gegen Tollwut und Milzbrand), Ignaz Semmelweis (Händedesinfektion mit Chlorkalk), Joseph Lister (Karboldesinfektion), und Max von Pettenkofer, der den ersten Lehrstuhl für Hygiene in Deutschland innehatte. Er gilt als Vater der Hygiene.

I

Iglu: Ein Kälberiglu ist eine Schutzhütte für Kälber. Ein Iglu besteht meist aus Polyethylen oder aus glasfaserverstärktem Kunststoff, welcher nach unten zum Boden offen ist und einen Eingang hat. Der Boden ist mit Stroh eingestreut und die frische Luft ist förderlich für die Gesundheit der Kälber.
Immunglobuline: Immunglobuline/Antikörper werden von einer Klasse der weißen Blutzellen gebildet (B-Lymphozyten) und bilden einen Teil des erworbenen Immunsystems. Sie kommen nicht nur im Blut, sondern auch in anderen Sekreten und Körperflüssigkeiten vor.
Immunsystem: Gesamtheit der für die spezifischen Abwehrmechanismen des Organismus verantwortlichen funktionellen Gewebe, Zellen und biologisch aktiven Komponenten. Die Funktion des Immunsystems beruht auf der Fähigkeit, zwischen körpereigenen und körperfremden Substanzen zu unterscheiden.

J

Jungviehzucht: In der Jungvieh- und Kälberaufzucht werden die Weichen für die spätere Milch- und Fleischleistung gelegt. Sie bildet die Basis für eine leistungs- und wirtschaftlich orientierte Rindermast und Milchviehhaltung.

K

Kalb

Beim Rind wird das Junge bis zur Geschlechtsreife Kalb genannt, also in der Regel bis zur Vollendung des ersten Lebensjahres. Ein nur mit Milch aufgezogenes Jungtier des Rindes wird bis zum Gewicht von 150 kg als Milchkalb bezeichnet.

Kalbin

Als Kalbin bezeichnet man eine geschlechtsreife Kuh vor dem ersten Abkalben.

Keime

Keime sind Lebewesen oder subzelluläre Erreger, die in anderen Organismen gesundheitsschädigende Abläufe verursachen. Sie sind Mikroorganismen, die sich aus Bakterien, Viren und Pilzen, sowie aus Protozoen, Archaea und Mikroalgen zusammensetzen.

Keimgehalt

Als Keimgehalt bezeichnet man den Gehalt eines Materials an Mikroorganismen und zwar ihre Anzahl im Verhältnis zum Volumen oder zur Masse des Materials. Die Keimzahl in der Milch gibt Auskunft über die bakteriologische Beschaffenheit der Milch. Ist der Keimgehalt erhöht, liegen Mängel in der Milchgewinnung und –lagerung vor. Der Milchkeimgehalt wird pro Betrieb mindestens 2 Mal monatlich untersucht.

Ketose

Ketose (Acetonämie): Die Ketose ist eine Stoffwechselstörung, die vorrangig zu Beginn der Laktation bei Hochleistungskühen auftritt. Die Ketose wird dabei durch eine starke negative Energiebilanz, hervorgerufen durch eine hohe Milchleistung und geringe Futteraufnahme, ausgelöst. Die Acetonämie ist allerdings nicht zu verwechseln mit dem Fettmobilisationssyndrom innerhalb der ersten 10 Tage p.p.

Es wird zwischen drei verschiedenen Formen der Ketose unterschieden:

Alimentäre Ketose: Wird hervorgerufen durch die übermäßige Aufnahme und Verstoffwechselung von Buttersäure (z.B. durch schlechte Silagequalität mit hohem Buttersäuregehalt).

Primäre Ketose: Entweder als Bestandteils des Fettmobilisationssydroms oder als Ergebnis eines Glukosemangels in der Frühlaktation. Ein niedriger Blutglukosespiegel fördert die Bildung von Ketonkörpern.

Sekundäre Ketose: Das Energiedefizit, welches zu einer vermehrten Bildung von Ketonkörpern führt wird durch eine andere Erkrankung hervorgerufen und die Ketose wird zur Begleiterscheinung.

Klauen

Klauen: Die Klauen sind stark entwickelte verhornte Zehen der Wiederkäuer und Schweine. Im Laufe der Evolution sind die 3. und 4. Zehe voll ausgebildet, die restlichen Zehen jedoch zurückentwickelt worden und heute nur noch rudimentär vorhanden. Daher werden Wiederkäuer und Schweine auch als Paarhufer bezeichnet. Der Hornschuh der Klaue stellt einen Schutz für die Zehenspitzen dar. Da der Hornschuh ständig wächst ist auch eine ständige Abnutzung notwendig. Bei unseren Nutztieren ist diese Abnutzung häufig nur unzureichend, so dass eine regelmäßige Klauenpflege zu Vorbeugung von Klauenerkrankungen erfolgen muss. Die Klauengesundheit wirkt sich elementar auf die Vitalität, Futteraufnahme und Leistungsbereitschaft des jeweiligen Tieres aus. Somit hat die Klauengesundheit einen direkten Einfluss auf den finanziellen Erfolg der Nutztierhaltung. Vielen Klauenerkrankungen kann durch eine angepasste Fütterung und eine regelmäßige Klauenpflege vorgebeugt werden.

Klauengesundheit

Klauengesundheit: Die Klauengesundheit wirkt sich elementar auf die Vitalität, Futteraufnahme und Leistungsbereitschaft des jeweiligen Tieres aus. Somit hat die Klauengesundheit einen direkten Einfluss auf den finanziellen Erfolg der Nutztierhaltung. Vielen Klauenerkrankungen kann durch eine angepasste Fütterung und eine regelmäßige Klauenpflege vorgebeugt werden.

Kolostrum

Kolostrum, Kolostralmilch, Biestmilch:

Unmittelbar nach der Geburt von der Milchdrüse abgegebenes Sekret.
Es weist einen hohen Gehalt an Eiweiß (Immunglobuline), verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen sowie weißen Blutkörperchen auf.

L

Laktaktion: Die Laktation ist die Abgabe von Milch bei weiblichen Säugentieren.
Laktaktionsbeginn: Als Laktationsbeginn/ -periode/ -dauer bezeichnet man den Zeitraum, in der zur Milchgewinnung gehaltene landwirtschaftliche Nutztiere Milch geben. Bei Milchkühen ist dies in der Regel der Zeitraum zwischen der Geburt des Kalbes und den Trockenstellen.
Lamm: Lamm: Als Lamm wird der noch nicht ein Jahr alte Nachwuchs der Schafe und Ziegen bezeichnet. Sauglamm oder Milchlamm ist die Bezeichnung für Lämmer die noch mit Muttermilch ernährt werden. Als Nutzvieh wird das Lamm wegen seines zarten Fleisches geschätzt. Das Lamm ist auch heute noch ein wichtiges Opfertier für viele Religionen.
Landwirt: Landwirt: Landwirt ist ein Berufstand in der Landwirtschaft. Ziel des Landwirtes ist die Erzeugung tierischer und pflanzlicher Produkte auf einer für diesen Zweck geeigneten Fläche Land.
Leckstein: Leckstein: Als Leckstein wird ein Block aus Mineralsalz und / oder Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen bezeichnet. Lecksteine werden meist zur Salz- und Mineralstoffversorgung auf der Weide eingesetzt, da hier die individuelle Zuteilung nicht möglich ist. Die Aufnahme erfolgt unkontrolliert ad libitum. Sofern aber eine gesteuerte Futterzuteilung erfolgt sollten Salze und Mineralstoffe nicht zur freien Aufnahme angeboten werden, sondern immer eine gezielte Versorgung angestrebt werden. Nur so kann sichergestellt werden, dass jedes Tier die benötigte Menge erhält und es nicht zu einer Unter- oder Überversorgung kommt.
Leistungsindikator: In den verschiedenen Leistungsphasen der Kühe gibt es verschiedenen Anforderungen. Hierfür gibt es verschiedene Leistungsindikatoren. Diese übermitteln dem Landwirt einen Überblick über die aktuelle Situation. Sie sind eine Art Frühwarnsystem für sich ankündigende Probleme.

M

Maissilage

Die Maissilage ist eine Silage aus der ganzen Maispflanze, die als Grundfutter für Wiederkäuer eingesetzt wird. Sie enthält vor allem Energie in Form von Stärke aus den Maiskörnern. Als Corn-Cob-Mix (CCM), ein Futtermittel, das nur die Körner der Pflanze enthält, wird Maissilage auch in der Schweinemast verwendet.

Mastitis

Entzündung der Milchdrüse:

Euterentzündung beim Rind
Gesäugeentzündung bei der Sau

Mastschwein

Als ein Mastschwein bezeichnet man ein gemästetes und zum Mästen bestimmtes Schwein.

Metritis

Entzündung des Uterus (Gebärmutter), bei der im Gegensatz zur Endometritis außer der Schleimhaut auch die Muskelschicht (Myometrium) und eventuell der seröse Überzug mitbeteiligt sind.

Milch

Milch bzw. Kuhmilch ist ein vielseitiges Naturprodukt. Es bildet sich im Euter einer Kuh, die ein Kalb geboren hat. Es bietet Nährstoffe in optimaler und ausgewogener Zusammensetzung. Zudem enthält Milch mehr Calcium als jedes andere Nahrungsmittel.

Milchdrüse

Als Milchdrüse bezeichnet man die aus der Milchleiste hervorgehenden Drüsenkörper von Säugetieren, die während der Laktation Milch zur Ernährung des säugenden Nachwuchses bilden und abgeben können.

Milchfieber

Milchfieber, Gebärparalyse:
Gebärlähmung, hervorgerufen durch einen Kalziumabfall im Blut, bedingt durch die beginnende Laktation.

Milchinhaltsstoffe

Milch besteht zu 87 % aus Wasser. Der Rest besteht aus Milcheiweiß (ca. 3 %), Milchfett (ca. 4%) und Laktose (ca. 5 %). Außerdem enthält Milch die wesentlichen Gehalte an Vitaminen, Mineralstoffen Calcium.

Milchleistung

Als Milchleistung wird in der Milchviehhaltung die Menge Milch in Kilogramm oder Litern bezeichnet, die eine Milchkuh pro Laktaktionsperiode produziert. Die durchschnittliche Milchleistung liegt in Westeuropa und Nordamerika zwischen 7.000 und 11.000 kg pro Kuh und Jahr. Die leistungsstärkeste Rasse ist Holstein.

Mineralfutter

Mineralfuttermittel sind Ergänzungsfuttermittel, die überwiegend aus mineralischen Einzelfuttermitteln zusammengesetzt sind und mindestens 40 Prozent Rohasche enthalten.

Mischration

Eine Totale Mischration ist ein Fütterungssystem in der Viehhaltung, bei dem in einer Futtermischung alle Futterkomponenten gemischt werden. Hierzu gibt es verschiedene Abwandlungen, wie die Teil Mischration (TMR) oder die Kompakt-TMR (PMR).

MMA

MMA: Gesäugeentzündung (Mastitis), Gebärmutterentzündung (Metritis) und Milchmangel (Agalaktie) einzeln oder gemeinsam auftretend, bei der säugenden Sau. Auswirkungen auf Fruchtbarkeit, Milchversorgung der Ferkel bis hin zu Totalausfällen bei den Ferkeln. Vorbeugemaßnahmen sind u.a. optimale Hygienebedingungen im Stall, angepaßte Fütterung an den jeweiligen Bedarf bzw. genauere Geburtskontrolle.

N

Nachgeburt

Die Nachgeburt umfasst Teile der Plazenta (Mutterkuchen) mit den Eihüllen und dem Rest des Nabelstranges. Bei manchen Arten gehören auch abgestoßene Anteile der Gebärmutterschleimhaut dazu. Die Nachgeburt wird innerhalb einer für die Tierart spezifischen Zeitspanne nach der Geburt durch Kontraktion der Uterusmuskulatur ausgestoßen.

Nachgeburtsverhalten

Die Plazenta wird nach der Kalbung in der Regel von der Kuh abgestoßen. Dies erfolgt innerhalb von 30 Minuten bis 8 Stunden nach der Geburt. Geschieht dies nicht, spricht man von Nachgeburtsverhalten. Gefahren:

Keime und Bakterien können leichter in den Uterus eindringen
Gebärmutterentzündung
Trächtigkeitsrate sinkt durchschnittlich um 15%
Anfälliger für Ketose und Lebmagenverlagerungen

NEB

Die ersten vier bis sechs Wochen nach der Kalbung sind häufig von einer negativen Energiebilanz der Milchkuh charakterisiert Die Milchleistung steigt schneller an als die Futteraufnahme, d.h. der Energiebedarf kann nicht mehr aus der Futteraufnahme gedeckt werden, eigene Körperreserven müssen angepackt werden. Die negative Energiebilanz, kurz NEB, kann durch optimales Fütterungs- und Haltungsmanagement beeinflusst werden.

Nährstoffe

Nährstoffe sind die Grundbestandteile der Nahrung. Die wichtigsten Nährstoffe sind Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette. Weiterhin müssen über die Nahrung Mineralstoffe und Vitamine als lebensnotwendige Substanzen aufgenommen werden.

O

Optimale Fütterung: Optimale Fütterung: Unter einer optimalen Fütterung versteht man eine auf die Ansprüche und den Bedarf des zu fütternden Tieres abgestimmte Futterration. Diese Ration muss alle Nährstoffe in ausreichender Menge und Konzentration enthalten, die ein Tier benötigt um die von ihm erwartete Leistung zu erbringen. Ist auch nur ein Nährstoff in unzureichender Menge in der Ration enthalten, so begrenzt dies die Leistungsbereitschaft des Tieres. Tiere in verschiedenen Lebens- und Leistungsphasen stellen auf Grund ihres unterschiedlichen Erhaltungs- und Leistungsbedarfs unterschiedliche Ansprüche an die Futterration. Nur wenn diesen Ansprüchen genüge getan wird, können die Tiere ihr genetisches Leistungspotential ausspielen und beste Leistungen erbringen. Die Leistung der Tiere kann dabei ganz unterschiedlich aussehen. So besteht die Leistung von Aufzuchtrindern darin, schnell zu wachsen und ein stabiles Fundament auszubilden, während die Leistung einer Milchkuh in der täglichen Milchmenge und dem Austragen eines Kalbes liegt. Ein Zeichen für die optimale Fütterung sind hohe tierische Leistung bei einem guten Gesundheitsstatus. Allerdings ist die optimale Fütterung kein statischer Zustand, sondern obliegt ständigen Anpassungen, da sich die Konditionen (Wetter, Futteraufnahme, Qualität der Futtermittel ...) stetig ändern.

P

Pansengeschützt

Pansengeschützte Futtermittel sind geschützt vor Um- und Abbau im Vormagensystem. Häufig werden pansengeschützte Fette oder Proteine bzw. Aminosäuren in der Fütterung eingesetzt.

Pathogen

krankmachend:
Eigenschaft, eine Krankheit hervorzurufen

pH-Wert

pH-Wert:

Der pH-Wert ist ein Maß für die Stärke der sauren bzw. basischen Wirkung einer wässrigen Lösung. In Anlehnung an die Dissoziationskonstante des Wassers teilt man die Wertebereiche ein in:

pH < 7 entspricht einer Lösung mit saurer Wirkung

pH = 7 entspricht einer neutralen Lösung

pH > 7 entspricht einer alkalischen Lösung (basische Wirkung)

Dies gilt allerdings nur für reines Wasser und verdünnte Lösungen bei 25 °C.

Phosphor

Phosphor ist ein chemisches Element mit dem Symbol P, welches im Periodensystem in der fünften Hauptgruppe steht. Es kommt in mehreren, sich untereinander stark unterscheidenden Modifikationen vor. Phosphorverbindungen sind für alle Lebewesen essenziell und bei Aufbau und Funktionen der Organismen in zentralen Bereichen beteiligt.

Prestarter

Prestarter dienen in der Ferkelaufzucht dazu die Ferkel rasch an die Festfutteraufnahme zu gewöhnen. Prestarter trainieren das Enzymsystem der Ferkel und bereiten leichteren Weg hin zur Futterumstellung. Eine frühe und möglichst hohe Beifutteraufnahme steigert die Absetzgewichte.

Probiotika

Probiotikum, Mehrzahl: Probiotika:

Zu den funktionellen Lebensmitteln zählende definierte Mono- oder Mischkulturen lebender Mikroorganismen. Aufgrund ihrer Resistenz gegenüber Magen- und Gallensäure sowie gegenüber Verdauungsenzymen überleben Probiotika die Magenpassage und erreichen den Dickdarm in aktiver Form, um sich dort anzusiedeln. Hierdurch verdrängen die probiotischen Bakterien unerwünschte Keime, beeinflussen die Mikroflora damit positiv und üben gesundheitsfördernde Wirkungen aus.

Prophylaxe

Vorbeuge, Vorbeugung

Proteine

Die biologisch sehr wichtigen Nahrungskomponenten der Proteine sind Makromoleküle, die als Hauptbestandteil für die Muskelbildung im Körper zuständig sind. Proteine haben unter anderem die Funktion, Fette durch das Blut zu transportieren, um die Abwehrkräfte des Organismus zu stärken.

R

Rastzeit (RZ): Rastzeit (RZ): Die Rastzeit ist die Zeitspanne zwischen der Kalbung und der ersten Besamung. Sie sollte zwischen 60 und 80 Tagen liegen. Faustzahl: Tagesmilchleistung in Litern + 50 = Rastzeit in Tagen.

S

Schüttelbox

Mit Hilfe einer Schüttelbox ist es möglich direkt am Futtertisch die Futterration zu bewerten. Es kann die Struktur der Ration gemessen werden.

Folgende Kriterien lassen sich mit der Futterschüttelbox bestimmen:

Mischgenauigkeit
Fehler in der Reihenfolge der Befüllung des Mischwagens
Austragegenauigkeit des Mischwagens
Strukturwirksamkeit der Mischration
Vollständigkeit der Komponenten der Mischration

Silage (Grassilage, Maissilage)

Silage (Grassilage, Maissilage): Silagen gehören zu den Grundfuttermitteln (= Basis der Wiederkäuerernährung).

Herstellung:

Gras wird gemäht, angewelkt, dann zerkleinert (mit einem so genannten Feldhäcksler oder mittels Schneidwerk im Ladewagen) und dann zum Silo gefahren. Dort wird das Gras mit möglichst schweren Maschinen (beschwerte Traktoren, Radlader o.ä.) festgefahren (verdichtet) und im Anschluss mit Folien abgedeckt. Dann beginnt der Gärprozess, welcher das Futter konserviert (vergleichbar mit Sauerkraut).

Mais wird in ganzen Pflanzen mit dem Häcksler geerntet. Der Häcksler schneidet die Pflanzen ab, häckselt sie klein und bläst die zerkleinerte Pflanze auf parallel mitfahrende Transportwagen. Diese bringen das Siliergut zum Silo, danach wie beim Gras.

Wichtig:

Das Siliergut muss möglichst kurz gehäckselt werden, da kleinere Partikel besser verdichtet werden können. Desto weniger Restsauerstoff befindet sich in der Silage und desto besser ist der Silierprozess. Das Siliergut muss sorgfältig festgefahren werden, damit die Verdichtung so hoch wie möglich ist. Die Abdeckung der Silage mittels Folien muss sofort nach dem Festfahren geschehen, damit Sauerstoff nicht wieder eindringen kann. Sauerstoffzufuhr führt zu Schimmelbildung und Verderb des Futters.

Sensorische Qualitätsüberprüfung:

Grassilage: Muss aromatisch riechen und nicht in der Nase stechen. Deutlicher Buttersäuregeruch (sehr unangenehm) und / oder Essigsäuregeruch deuten auf eine Fehlgärung und schlechte Qualität hin. Dies führt zu einer verminderten Akzeptanz des Futters durch die Kühe => schlechte Futteraufnahme, schlechte Energieversorgung, Folgeerkrankungen (Fruchtbarkeitsstörungen, Klauenerkrankungen, Euterentzündungen). Es darf kein Schimmel sichtbar sein. Die Grashalme sollten möglichst kurz sein. Es sollten keine Erdklumpen in der Silage zu finden sein. Trockensubstanz: Wenn beim Wringen in der Hand Wasser austritt ist die Silage zu feucht (u.U. dadurch schlechtere Futteraufnahme, Fehlgärung etc.). Nach dem Drücken in der Hand sollte die Handfläche kleben, dann ist der Zuckergehalt als gut einzustufen. Keine Nacherwärmung (die Silage muss kühl sein nicht wärmer als Umgebungstemperatur, da durch Nacherwärmung ein Nährstoff- und Energieverlust entsteht, Schimmelbildung in Gang gesetzt wird und die Futteraufnahme leidet). Keine losen Futterreste vor dem Silagehaufen, dieser ist prädestiniert für Nacherwärmung. Verdichtung: mit Kugelschreiber überprüfen (wenn Kuli in die Silage gedrückt werden kann ist die Verdichtung nicht ausreichend). Anschnittsfläche: möglichst glatt Schnittfläche, damit die Oberfläche nicht aufgelockert wird und kein Sauerstoff eintritt. Ist von der Entnahmetechnik abhängig: Schneidzangen / Blockschneider / Fräsen entnehmen sauber und hinterlassen glatte Fläche, Greifzangen /Schaufeln reißen Futter heraus und lockern auf. Abdeckung: Möglichst die Folie nur soweit wie nötig zurückziehen, um das Futter für den jeweiligen Tag zu entnehmen.
Maissilage: Muss brotartig riechen. Stechender Geruch bedeutet Alkoholbildung, dies hat schwerwiegende negative Folgen auf den Pansenstoffwechsel der Kuh. Möglichst kleine Partikel für eine gute Verdichtung. Es sollten keine unzerkleinerte Lieschblätter in der Silage sein, ansonsten Gefahr des Sauerstoffeinschlusses, dadurch Qualitätsminderung. Die Maiskörner müssen komplett zerschlagen sein, ganze Körner können vom Tier nicht verwertet werden. Passender Trockensubstanzgehalt. Keine Schimmelbildung. Keine Nacherwärmung. Keine losen Futterreste. Glatte, saubere Anschnittsfläche und hohe Verdichtung. Optimale Abdeckung.

Spezialfuttermittel

Spezialfutter erfüllen bestimmte Sonderaufgaben, die nicht immer mit den üblichen erzeugten Mittfuttern gelöst werden können. Dazu gehört die vollwertige, leistungsorientierte, tiergerechte und preiswerte Versorgung der Tierbestände. Beispiele für Spezialfutter:

Diätfutter
Eiweißkonzentrate
RAM-Futter (rohprotein- und phosphorarmes Mastfutter)

Stickstoff

Stickstoff ist ein chemisches Element mit dem Elemtsymbol N, welches im Periodensystem in der fünften Hauptgruppe steht. Elementar tritt das farblose Gas nur in Form zweiatomiger Moleküle auf ist mit 78% der hauptbestandteil der Luft. Nitrate werden hauptsächlich als Düngenittel in der Landwirtschaft, aber auch für die Herstellung von Sprengstoffen, Kunststoffen und Farbstoffen eingesetzt.

Stoffstrombilanz

Mit der Stoffstrombilanz soll die Düngung, die Nährstoffeffizienz und der Umweltschutz verbessert werden. Ziel der Stoffstrombilanz ist es, Nährstoffflüsse in landwirtschaftlichen Betrieben transparent und überprüfbar abzubilden. Die Stoffstrombilanzverordnung regelt wie landwirtschaftliche Betriebe mit Nährstoffen umgehen müssen und wie betriebliche Stoffstrombilanzen zu erstellen sind.

Stoffwechselerkrankung

Häufig treten Stoffwechselerkrankungen in den ersten Tagen und Wochen der Laktation auf. Sie ziehen oft weitere Erkrankungen und Funktionsstörungen mit sich. So bedingen beispielsweise Stoffwechselerkrankungen wie Milchfieber und Ketose nachfolgende Fruchtbarkeitsprobleme.

Subklinisch

Mit klinischen Untersuchungsmethoden nicht erfassbare Erkrankungen.

Im Gegensatz zu einer klinischen Krankheit, sind hier zunächst keine Symptome erkennbar.

Beispiel: Subklinische Acidose / Subklinische Ketose bei der Milchkuh

T

Tageszunahmen

Tageszunahmen: Die Höhe der Tageszunahmen gibt an, wie viel Gewicht ein (Mast)Tier am Tag zunimmt. Je höher die Tageszunahmen sind, desto schneller ist ein Tier ausgemästet und kann vermarktet werden. Dies erhöht die Umtriebe pro Jahr und somit den finanziellen Erfolg des Landwirtes.

Angestrebte Tageszunahmen:

Mastschweine: > 800 g / Tag
Mastbullen: > 1.200 g / Tag

Hohe Tageszunahmen können nur realisiert werden, wenn eine bedarfs- und leistungsgerechte Fütterung vorliegt. Hierzu sind eine optimale Qualität der eingesetzten Futtermittel, sowie eine auf die Lebens- und Leistungsphasen abgestimmte Futterration und eine ausgewogene Versorgung mit Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen unerlässlich.

Tierarzt

Tierarzt: Nach einem erfolgreichen Hochschulstudium der Veterinärmedizin ist der oder die Absolvent/in Tierarzt/Tierärztin, der Beruf besteht nach der staatlichen Approbation in der medizinischen Betreuung von Tieren. Die staatliche Kontrolle der landwirtschaftlichen Betriebe wird von der Veterinärverwaltung und den Amtstierärzten ausgeübt. Das Aufgabenpaket der Amtstierärzte besteht neben der Aufsicht der erzeugenden Betriebe auch die Überwachung von Tiertransporten, Schlachthöfen, Schlachttieren und Fleischuntersuchungen.

Tiergesundheit

Die Gesundheit der Tiere ist die Basis für eine leistungsfähige Landwirtschaft und die Produktion sicherer Lebensmittel. Tiere brauchen für die Erhaltung ihrer Gesundheit gute Haltungsbedingungen, eine wirksame Vorbeugung und Bekämpfung von Tierseuchen und Tierkrankheiten, geeignete Futtermittel sowie wirksame und zugelassene Tierarzneimittel.

Tragezeit

Als Tragzeit bzw. Trächtigkeit bezeichnet man das Austragen der Nachkommen in der Gebärmutter bei weiblichen lebendgebärenden Tieren.

Trockenmasseaufnahme

Die Futteraufnahme der Tiere wird in der Regel im Trockensubstanzgehalt der Futterration bewertet. Sie kann durch zahlreiche Faktoren positiv, wie auch negativ beeinflusst werden. So regt beispielsweise häufiges Futternachschieben die Trockenmasseaufnahme an, Mykotoxinbelastungen im Futter senken dessen Aufnahme.

Trockensteher

Als Trockensteher bezeichnet man Milchkühe in der Phase zwischen der vorangegangenen Laktation und der Geburt des folgenden Kalbes. In die Zeit kann sich der Organismus der Milchkuh regenerieren. In der Regel beträgt die Trockenstehphase rund 6 bis 8 Wochen.

Tränkephase

Die kostenintensivste Phase der Jungviehaufzucht ist die Tränkephase der Kälber. Denn gerade in diesen ersten Lebenswochen sind die Kälber sehr empfindlich und benötigen eine sehr intensive Betreuung, eine altersgemäße und optimale Haltungsumwelt sowie sehr hochwertige Futtermittel.

U

Umrauschen: Wiederauftreten von Brunstsymptomen nach erfolgter Bedeckung oder Besamung bei der Sau.

V

Verdaulichkeit: Die Verdaulichkeit stellt den prozentualen Anteil eines Nährstoffes dar, der verdaut und resorbiert wird. Sie ist abhängig von der physikalisch-chemischen Beschaffenheit und Verdauungsenzymen und anderen verdauungsfördernden Substanzen.
Veterinär: Die Veterinärmedizin, auch als Tiermedizin bezeichnet, beschäftigt sich mit den Krankheiten von Tieren, mit dem Tierschutz und begleitender Forschung und verwandten Themen.
Veterinärmedizin: Veterinärmedizin: Die Veterinärmedizin (vom französischen Wort vétérinaire), auch als Tiermedizin oder Tierheilkunde bezeichnet, beschäftigt sich mit den Krankheiten von Tieren, mit dem Tierschutz und begleitender Forschung, aber auch mit Lebensmitteln tierischer Herkunft und verwandten Themen. Gerade Letzteres ist im Rahmen eines stetig steigenden Verbraucherschutzes von großer Bedeutung, obliegt doch die Kontrolle von Lebensmitteln tierischer Herkunft sowohl in der Erzeugung als auch in der Verarbeitung den Veterinärbehörden. Die Ausbildung zum Tierarzt ist durch die Verordnung zur Approbation von Tierärztinnen und Tierärzten (TAppV) staatlich geregelt.

W

Weender-Analyse: Um den Nährwert eines Futtermittels angeben zu können, bedarf es bestimmter Analyseverfahren. Die Weender-Analyse zählt hierbei zu den Standardverfahren. Die Futtermittel werden nach Rohasche, Rohfaser, Rohprotein, Rohfett und sticktstofffreie Extraktstoffen unterschieden. Entwickelt wurde dieses Analysesystem 1860 in Weende bei Göttingen. Die Weender-Analyse wurde mittlerweile erweitert um die Detergentienanalyse nach Van Soest. In den 1970er Jahren wurde dann auf Basis der Weender-Analyse das CNCPS-Modell entwickelt. Dieses Modell betrachtet die untersuchten Futtermittel nun noch präziser.
WTO (Word Trade Organization): WTO (Word Trade Organization): Die WTO ist eine internationale Organisation zur Regelung von Handels- und Wirtschaftsbeziehungen mit ihrem Sitz in Genf und nahm am 1. Januar 1995 ihre Arbeit auf. Die WTO steht für eine liberale Außenhandelspolitik, Deregulierung und hoher Privatisierung. Die WTO ist neben der Weltbank und dem IWF eine der zentralen Organisationen, die Handels- und Wirtschaftspolitik mit globaler Reichweite verhandelt.

Z

Zellen

Eine Zelle ist die kleinste lebende Einheit aller Organismen. Man unterscheidet Einzeller und Mehrzeller. Besteht das Lebewesen aus vielen Zellen können Zellen zu funktonellen Einheiten verbunden sein und dadurch Gewebe bilden.

Zellgehalt

Der Zellgehalt in der Milch stellt ein Qualitätskriterium dar. Ist der Zellgehalt < 100.000/ml Milch gelten die Tiere als gesund. Hohe Zellgehalte können beispielsweise über eine erhöhte Leitfähigkeit der Milch.

Zucht

Zucht: Unter Zucht wird die kontrollierte Fortpflanzung von Tieren oder Pflanzen mit dem Ziel des besten genetischen Ergebnisses bezeichnet. Ziel ist die Verringerung unerwünschter Eigenschaften und die Verstärkung positiver Merkmale des Tieres oder der Pflanze. Durch gezielte Selektion der Zuchttiere und Pflanzen auf bestimmte erwünschte Eigenschaften wird versucht das Ergebnis möglichst positiv zu gestalten.

Zuchtsauen

Zuchtsauen: Als Zuchtsauen werden Sauen bezeichnet, welche in spezialisierten Betrieben zur Ferkelproduktion eingesetzt werden. Hierbei kommen verschiedene Sauenrassen und Rassenkreuzungen zum Einsatz. Die Auswahl der entsprechenden Sauengenetik erfolgt auf jedem Betrieb individuell. Entscheidend für die Auswahl sind an die Sauen oder Ferkel gestellte Anforderungen, wie z.B. Wurfgröße, Vitalität der Ferkel, Mütterlichkeit, Fundamentstabilität, Schlachtkörperausprägung, Stressanfälligkeit etc. Männliche Nachkommen von Zuchtsauen finden in der Regel in der Mast Verwendung. Nur die weiblichen Nachkommen spezialisierter Jungsauenvermehrungsbetriebe werden wieder als Zuchtsauen eingesetzt.

Zunahme

Von täglichen Zunahmen wird vor allem im Bereich der Mast gesprochen. Bei der Schweine- wie auch der Rindermast sind hohe tägliche Zunahmen das Ziel.

In der Schweinemast sollten die täglichen Zunahmen über 750g pro Tag liegen. Mastrinder sollten täglich mehr als 900g zulegen.